La mejor uva Verdejo procedente de los viñedos de Emina en la localidad de Villalba de Adaja se presenta como la mejor materia prima para la creación de unos espumosos que, después de descansar 9 meses en botella, poseen una innegable calidad.

CATA:
Fase visual: amarillo pajizo con reflejos alimonados, limpio y brillante. Burbuja fina que forma un rosario continuo y dinámico, una vez en superficie se forma de modo persistente una corona en torno al borde de la copa.

Fase nasal: recuerdo varietal a frutas tropicales (maracayá, mango), a fruta roja (fresa) y tonos lácticos acompañado de los aromas a bollería fresca (brioche).

Fase gustativa: entrada seca del vino que se manifiesta con una burbuja fina que deja una sensación muy agradable en boca. Estructura media alta, con un buen equilibrio entre alcohol y acidez. Untuoso en boca. Retronasal media recordándonos la fruta tropical y la fruta roja.